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| 日本煎茶工艺技术特点之研究：兼议我国绿茶技改几个问题 | |
| 引用本文： | 陈刚.日本煎茶工艺技术特点之研究：兼议我国绿茶技改几个问题[J].茶业通报,1999,21(3):31-32. |
| 作者姓名： | 陈刚 |
| 作者单位： | 湖南省湘潭市农业局!湘潭411100 |
| 摘 要： | 煎茶是日本的一个主体茶类，属绿茶；制作方法是在蒸 青玉绿茶和碾茶的基础上 发展起来的。蒸青绿茶起源于我国，后逐渐被炒青绿 茶取代。根据考察、并 参考有关资 料就其工艺 技术特点进 行论述。同时，结合我国绿茶在日的“处境”进行比照与反思，试提出几点技改建议。 |
| 关 键 词： | 煎茶 工艺技术 |
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