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| 威宁黄梨罐头护色试验初报 | |
| 引用本文： | 朱向秋.威宁黄梨罐头护色试验初报[J].中国果菜,1988(3). |
| 作者姓名： | 朱向秋 |
| 作者单位： | 贵州省威宁农技开发公司果品加工厂 |
| 摘 要： | 威宁黄梨系砂梨系统的著名品种,其果实个大、汁多、可溶性固形物含量高,是鲜食、加工皆宜的品种。但黄梨罐藏后在存放期间易产生褐变,从而影响感官质量和市场售价,多年来,已成为黄梨罐藏生产中亟待解决的问题。为此,我们于1987年进行了试验研究,通过比较筛选,找出了较为理想的试验组合,现 |
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