| 护色处理对薤白茎叶叶绿素含量的影响 |
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| 引用本文： | 吴玉斌,林启训,郭伟峰.护色处理对薤白茎叶叶绿素含量的影响[J].保鲜与加工,2003,3(5):17-18. |
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| 作者姓名： | 吴玉斌 林启训 郭伟峰 |
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| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院,福州,350002 |
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| 摘 要： | 以提高薤白贮藏保鲜过程茎叶叶绿素含量为目的,探讨了Zn(CH3COO)2浓度(A)、冷激时间(B)和贮藏温度(C)等3个自变量对薤白保鲜贮藏过程中茎叶叶绿素含量的影响。结果表明,对薤白贮藏保鲜过程中茎叶叶绿素含量影响最大的是Zn(CH3COO)2,其次是冷激时间,贮藏温度的影响相对较小,茎叶叶绿素含量最高的优因素水平组合为600mg/LZn(CH3COO)2、冷激3h、3℃贮藏,贮藏15天的薤白茎叶叶绿素含量保留率为94.98%。
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| 关 键 词： | 薤白 贮藏保鲜 叶绿素 护色 参数优化 |
| 文章编号： | 1009-6221(2003)05-0017-02 |
| 修稿时间： | 2003年5月7日 |
Effect of Chlorophy Clntent of Allium Macrostemon Bunge in Colour Shelter |
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| WU Yu-bin,LIN Qi-xun,GUO Wei-feng.Effect of Chlorophy Clntent of Allium Macrostemon Bunge in Colour Shelter[J].Storage & Process,2003,3(5):17-18. |
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| Authors: | WU Yu-bin LIN Qi-xun GUO Wei-feng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Allium macrostemon bunge storage chlorophyll cocour shelter parameter optimize |
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