| 响应面法优化酶辅助提取佛手瓜总黄酮的工艺研究 |
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| 引用本文： | 蓝志福,陈建福. 响应面法优化酶辅助提取佛手瓜总黄酮的工艺研究[J]. 安徽农学通报, 2017, 23(14) |
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| 作者姓名： | 蓝志福 陈建福 |
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| 作者单位： | 漳州职业技术学院食品与生物工程系,福建漳州,363000;漳州职业技术学院食品与生物工程系,福建漳州,363000 |
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| 基金项目： | 福建省高校杰出青年科研人才培育计划，福建省中青年教师教育科研项目计划，漳州市自然科学基金 |
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| 摘 要： | 为提高佛手瓜总黄酮提取率,采用酶辅助法对佛手瓜总黄酮的提取效果进行了研究。以总黄酮提取率为指标,研究了酶种类、酶用量、酶解温度、pH和酶解时间对总黄酮提取率的影响,在此基础上,利用响应面法对酶辅助提取佛手瓜总黄酮工艺条件进行了优化,建立了二次多项式模型,确定了最佳工艺条件。结果表明,在试验的4种酶中,以纤维素酶为水解酶的提取效果最好。纤维素酶辅助提取佛手瓜总黄酮的最佳工艺条件为:酶用量1.0%,酶解温度47℃,pH5.2,酶解时间46min,该条件下总黄酮提取率为3.802%,与预测值相比,相对误差为0.653%,表明回归模型所得数据与实验结果符合良好,验证了数学模型的有效性。该工艺与热浸提法相比,总黄酮的提取率提高了25.9%,为佛手瓜总黄酮的深度开发与利用提供了科学依据。
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| 关 键 词： | 佛手瓜 总黄酮 酶辅助 响应面 优化 |
Optimization of Enzyme-assisted Extraction of Total Flavonoids from Sechium edule Using Re-sponse Surface Methodology |
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