牲畜的宰前检疫

宰前检疫是分清病、健动物，确定动物的准宰、禁宰与缓宰的重要途径。经宰前检疫可以将健康动物与可疑及有病动物分开，进行合理的处理，防止染疫动物进入屠宰加工、流通环节，及早控制和扑灭疫源，对保证肉品卫生质量和防止疫源的扩散具有重要的意义。