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| 羊皮的剥晒与熟制技术 | |
| 引用本文： | 李冬.羊皮的剥晒与熟制技术[J].河南畜牧兽医(综合版),2000(12). |
| 作者姓名： | 李冬 |
| 作者单位： | 山东省平邑县农牧局!273300 |
| 摘 要： | 羊皮的加工利用，一般从秋季开始。羊皮的加工程序是：１屠宰在羊的颈部，将皮肤先纵向切开，切口约７－１０厘米长，然后将刀子伸入切口内挑断气管和血管，或用手拉出咽喉部的血管切断放血。在宰杀放血时，要注意对羊的固定，防止羊血污染毛皮，放血完毕，接着进行剥皮。２剥皮剥皮时，将羊的四肢朝上放在洁净的板子上或地面上，用刀尖在腹中线先挑开皮层，继续向前沿着胸部中线挑至下腭的唇边，然后回手沿中线向后挑至肛门外，再从两前肢和两后肢内侧切开两横线，直达蹄间，垂直于胸腹部的纵线。接着用刀沿着胸腹部挑开的皮层向里剥开５－… |
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