|
|||||
|
|
| 世界蛋制品贸易量上升 | |
| 摘 要： | 蛋制品具有卫生、贮运保鲜和使用方便等特点 ,又是食品加工业的良好乳化剂、发泡剂和营养素。近几年来民办蛋制品市场发展很快 ,许多发达国家在蛋制品的开发和研制上投入大量的资金和科技力量 ,开发品种多达６０多种 ,如发酵蛋白粉（丹麦）速溶蛋粉、加碘蛋（日本）、鱼油蛋、浓缩蛋液（美国） ,在鲜蛋销售呈现下降趋势情况下 ,蛋制品消费却持续增加 ,美国蛋制品消费近年来从占蛋量的１５ %增长到２０%以上 ,德国和法国蛋制品进口量一直增长 ,现已占到蛋消费量的１６ %～１８ % ,加拿大在鲜蛋下降１ %的情况下 ,蛋制品消费增长２%～３%。我… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |