鱼子酱的加工工艺

一、原料与设备原料：以市场上购买的一般蚕豆辣酱为主，添加部分辅料。辅料主要有：植物油、芝麻、花生面、番肺酱、白糖、味精、鱼子等，设备：蒸汽夹层锅、高压杀菌锅、粉碎机、不锈钢盆、电子秤等。