喀什地区复播小米的品质评价 |
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引用本文: | 高强,杨艳,路子峰,严青青,张龑,徐麟,陈润峰,郑立鹏,周伟.喀什地区复播小米的品质评价[J].山西农业科学,2024(3):9-14. |
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作者姓名: | 高强 杨艳 路子峰 严青青 张龑 徐麟 陈润峰 郑立鹏 周伟 |
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作者单位: | 1. 新疆农业科学院农作物品种资源研究所;2. 新疆农业大学农学院;3. 新疆丰谷一路农业科技有限公司 |
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摘 要: | 为探究喀什地区复播的不同品种谷子小米营养品质的差异,试验以不同来源的4个谷子品种作为分析对象,对小米中的9种矿质元素Na、Mg、K、Ca、Mn、Fe、Cu、Zn、Se含量进行检测,并对其4种营养指标脂肪酸、粗蛋白、粗脂肪、淀粉含量进行检测分析,最后对其生产加工方向进行综合预测。结果表明,各元素含量在不同品种谷子间差异显著,其中Na含量为8.24~31.18μg/g,Mg含量为869.42~1 580.23μg/g,K含量为2 326.80~5 033.01μg/g,Ca含量为110.64~395.88μg/g,Mn含量为11.39~21.11μg/g,Fe含量为15.94~57.46μg/g,Cu含量为0~7.51μg/g,Zn含量为15.10~35.94μg/g,Se含量为0.070 7~0.176 8μg/g。小米矿质元素总量范围为3 365.10~6 874.92μg/g,变异系数为25.95%;不饱和脂肪酸含量丰富而且在不同品种间差异显著;粗蛋白、粗脂肪、淀粉的含量范围分别是12.9%~13.69%、4.54%~6.02%、68.8%~76.76%,变异系数分别为5.00%,1...
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关 键 词: | 复播 小米 营养指标 生产加工 喀什地区 |
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