植物乳杆菌与地衣芽孢杆菌复合微贮稻草发酵早期菌群结构变化及功能分析

试验旨在研究地衣芽孢杆菌与植物乳杆菌复合微贮稻草发酵对稻草营养成分的影响及可能机制。试验采用完全随机设计，随机分为5组，每组6个重复。对照组稻草不添加菌剂进行微贮，植物乳杆菌组、复合菌组Ⅰ、复合菌组Ⅱ和复合菌组Ⅲ微贮稻草的地衣芽孢杆菌添加量分别为0、8×105、1×106、1.2×106 CFU/g DM，植物乳杆菌添加量均为5×106 CFU/g DM。试验期30 d。结果显示，发酵第30 d，复合菌组Ⅰ、复合菌组Ⅱ和复合菌组Ⅲ稻草微贮的pH值均显著低于对照组（P<0.05）。复合菌组Ⅲ的隶属函数平均值结果综合表现最优。发酵7 d时稻草微贮细菌群落的丰富度和多样性最高。在门水平上，厚壁菌门相对丰度随着发酵时间的增加而增加；在属水平上，乳杆菌属丰度呈先增加后减少趋势，第7 d时最高。溶酶体、鞘脂类代谢、其他多糖降解、糖胺聚糖降解、磷酸盐和磷酸盐代谢等途径在稻草发酵过程具有明显差异。研究表明，植物乳杆菌复合地衣芽孢杆菌微贮稻草发酵优于单独添加植物乳杆菌。