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| 宠物诱食剂风味分析研究进展 | |
| 引用本文： | 魏玉燕,施柔安,施并辉,冯涛,柳倩,宋诗清.宠物诱食剂风味分析研究进展[J].饲料研究,2023(9):152-157. |
| 作者姓名： | 魏玉燕 施柔安 施并辉 冯涛 柳倩 宋诗清 |
| 作者单位： | 1.上海应用技术大学香料香精化妆品学部201418;2.上海信元宠物食品有限公司201712; |
| 基金项目： | 上海市自然基金(项目编号:21ZR1462400)。 |
| 摘 要： | 宠物诱食剂是一种非营养性添加剂,可以刺激宠物的食欲,促进宠物进食。因此,诱食剂的风味对宠物食品的品质具有重要意义。文章总结了宠物诱食剂的种类、作用、制备以及适口性测试,综述了近年来有关宠物诱食剂风味分析的研究进展,重点阐述了诱食剂的特征风味化合物及形成途径,为开发强适口性的新型宠物诱食剂提供参考。 |
| 关 键 词： | 宠物诱食剂 制备 适口性 风味物质 分析方法 |
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