生物纳米硒对杭白菜品质与抗氧化性能的影响

为探究叶面喷施不同水平生物纳米硒对杭白菜生长、品质、抗氧化性能及矿物质元素含量等的影响规律，为生物纳米硒在富硒叶菜安全生产中的应用提供参考，采用大田试验，以杭白菜Beassica pekinensis(Lour.) Rupr.]作为研究对象，以牛粪和药渣2种有机肥作为基肥，设置4个生物纳米硒喷施水平(0 mg/L、1.0 mg/L、2.5 mg/L和5.0 mg/L),分析对比不同水平生物纳米硒处理下杭白菜的生物量、品质、抗氧化性能以及矿质元素含量的差异。结果表明，4个水平的生物纳米硒均能显著提升杭白菜的生物量。施用中等水平生物纳米硒可显著(P<0.05)提高杭白菜V_C含量、总酚含量、关键抗氧化酶活性，降低硝酸盐含量，对可溶性糖含量无显著影响。生物纳米硒可有效提升杭白菜的有机硒含量，促进地上部对氮、钙、镁和铁元素的吸收。总之，在2种基肥条件下，叶面喷施1.0～5.0 mg/L生物纳米硒均可提高杭白菜生物量，以及可食用部分的品质、抗氧化性能及钙、镁、氮含量，其中2.5 mg/L生物纳米硒处理效果最佳。