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| 两种提取草鱼鱼鳞胶原蛋白工艺比较 | |
| 引用本文： | 周玉惠.两种提取草鱼鱼鳞胶原蛋白工艺比较[J].贵州大学学报(农业与生物科学版),2013(3):254-257. |
| 作者姓名： | 周玉惠 |
| 作者单位： | 贵州大学化学与化工学院 |
| 基金项目： | 贵州大学青年教师科研基金(2012032) |
| 摘 要： | 以草鱼鱼鳞为原料,分别用水提法和酶解法提取胶原蛋白,通过测定提取样品的胶原蛋白含量优化试验条件,并对两种鱼鳞胶原蛋白提取工艺进行比较研究。结果表明:同在最优试验条件下(水提法试验温度为70℃,料液比为1∶40(g∶mL),反应时间为20 min;酶解法试验温度为25℃,酶与底物比为3%,酶解时间为120 min,pH为3),酶解法提取鱼鳞胶原蛋白得率明显要高于水提法,但酶解法试验成本高于水提法。 |
| 关 键 词： | 鱼鳞胶原蛋白 水提法 酶解法 羟脯氨酸 |
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