胡萝卜番茄红素：抗肿瘤、防衰老

番茄红素是一种天然的色素，是类胡萝卜素家族中的一员，比胡萝卜素多了两个不饱和键。番茄红素不仅仅是色素，它还是很强的抗氧化物，可以保护植物不受阳光、空气污染的伤害，在人体也可以对抗许多种退化（老化）性疾病。番茄红素来源于许多红色的食物，如番茄、粉红葡萄柚、西瓜及番石榴等，但以大红果番茄含量最高。