卫矛叶片花色苷的提取及稳定性研究

通过正交试验优化卫矛花色苷的提取方法,并对其稳定性进行研究。结果表明,卫矛花色苷的最佳提取方法为:以70%乙醇-0.15mol/L盐酸溶液作为提取剂,料液比为1∶30,在50℃条件下水浴加热40min。该花色苷在酸性条件下较稳定,热稳定性较差,对光敏感,不耐氧化还原剂,Al 3+对其有一定的增色护色作用,而Cu2+、Fe3+和Fe2+均有破坏作用。