加工五香兔肉 |
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引用本文: | 牛卫民.加工五香兔肉[J].农业科技与信息,2005(3):45-45. |
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作者姓名: | 牛卫民 |
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作者单位: | 042200,吉县下阳庄168信箱 |
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摘 要: | 五香免肉是我国城乡人民普遍欢迎的兔肉制品。其肉质细腻,味道芳香,甘甜爽口,成为佐餐名菜。加工方法简单,如果开办一家加工店,定能发家致富。1选料 选用1.50-2千克重的家兔或野兔,宰杀后除去淤血、杂污和毛,用清水洗净切块,分头颈2块,前后腿4块,中部1块。然后入锅加水,用旺火煮沸5分钟,除去膻气,然后用凉水漂洗,冷却备用。
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关 键 词: | 五香兔肉 佐餐 兔肉制品 名菜 加工方法 味道 肉质 致富 中国 人民 |
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