大豆磷脂的分类及应用价值

大豆磷脂是大豆油精炼的副产品，主要从生产大豆油的油脚中提取，是分子中含有磷脂酰胆碱的复合酯。在大豆中的含量一般为1．6％-2．0％，油脚中含量为2．7％-3．2％。大豆磷脂为天然营养添加剂，无毒副作用，既有亲水性又有疏水性，具有乳化作用，在一定程度上可以起到促进畜禽体内脂肪代谢，促进肌肉生长，促进神经系统发育，增强畜禽体内抗氧化损伤等作用。