大肥蘑菇低温型菌株的生物特性及其驯化栽培

<正>大肥蘑菇是康巴诺尔草原蘑菇生态群中的一个重要品种。经中国科学院微生物研究所卯晓岚先生鉴定,学名大肥蘑菇Agaricus bitorquis(Quel.)Sass。又称香肥菇、肉口蘑。据初步调查,主要分布在河北省坝上地区和内蒙古乌兰察布、锡林格勒盟等高海拔、冷凉、干旱区域的广阔草原牧场上,在农田地梗及林间草地上也有分布。子实体肥大、粗壮、菌肉肥厚。鲜菇肉白色、口感脆嫩鲜美;脱水菇香味浓郁,泡发快,口感劲道,菜肴肉红色,因此群众普遍称肉口蘑。