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| 多食果菜防疾患 | |
| 作者单位： | 本刊资料室 |
| 摘 要： | 在广州市举行的一个研讨会上，有关专家学者发表了多项人类及科学研究的数据，揭示出β—胡萝卜素及抗氧化维生素如维生素C及E等，对预防慢性疾病的重要作用。这次科学研讨会由β—胡萝卜新闻咨询中心主办，中山医科大学医学营养系协办，到会的有专程从美国赶来的两位著名专家。会上提到，大部分国际性专业组织均建议人们多进食新鲜水果及深绿色叶类蔬菜，以每天最少能提供６毫克β—胡萝卜素为准。β—胡萝卜素是植物中红色及黄色的染剂，在许多植物中都可，在胡萝卜、西洋菜、卷心菜、橙、苹果及桃中含量丰富。如果经常食用这些含丰富β… |
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