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| 牛肉和马肉快速鉴别方法通过技术鉴定 | |
| 作者姓名： | 宋华宾 |
| 作者单位： | 解放军兽医大学卫检系 |
| 摘 要： | 针对目前肉类交易中存在着以马肉充当牛肉出售,严重损害消费者利益的不法行为及缺乏简便,快速、准确、实用的鉴别方法的实际情况,解放军兽医大学卫检系与长春市动物检疫站联合开展了《羧化胶乳凝剂抑制试验快速鉴别牛肉和马肉的研究及鉴别包 |
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