平谷大桃采后生理和贮运技术研究进展

平谷大桃,被冠誉为中国国家地理标志产品,作为北京市的特色水果,是市民夏季主要食用的水果之一。近年来,针对平谷大桃采后保鲜的研究一直备受关注,各类贮藏技术也竞相出现。但是,平谷大桃尚未形成从果园采收到市场销售完整系统的贮运体系,目前新兴贮藏保鲜技术还停留在实验室阶段,未能应用于实际生产。综述平谷大桃的采后生理特点,以及贮运现状和新技术,对未来平谷大桃产业链整合升级进行展望。