基于PBL教学法的“食品化学”课程新教学体系的构建与实践

近年来,PBL教学模式开始取代传统的教学方法,逐步应用于国内外多所高校教学工作中,并取得了较好的效果,受到了教育工作者的青睐。总结了PBL教学法在各个学科中的应用,针对食品化学课程教学存在的部分问题,创新性地构建了基于PBL教学法的食品化学课程新教学体系,并进行了具体实践,以适应高等教育的发展形势,培养高素质食品专业人才。