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| 马铃薯风味食品的加工 | |
| 作者姓名： | 陆雨项 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | <正>一、马铃薯果酱配方:马铃薯4千克,砂糖4千克,柠檬酸10克,胭脂红色素和食用香精少量,苯甲酸钠2～3克。制法:先将马铃薯洗净、蒸熟、剥皮摊开放凉后再用打浆机打成泥状。然后将砂糖倒入夹层锅内,加适量水煮沸溶化,倒入马铃薯泥搅拌使 |
| 关 键 词： | 马铃薯果酱 风味食品 加工 食用香精 苯甲酸钠 柠檬酸 红色素 砂糖 |
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