| 饮用类胡萝卜素对鸭蛋黄着色效率的比较 |
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| 引用本文： | 博礼敦,Srinonknote S. 饮用类胡萝卜素对鸭蛋黄着色效率的比较[J]. 饲料广角, 2001, 0(14): 18-20 |
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| 作者姓名： | 博礼敦 Srinonknote S |
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| 作者单位： | 1. 罗氏中国地区技术经理
2. 泰国曼谷动物研究中心有限公司 |
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| 摘 要： | 饲用类胡萝卜素中角黄素、柠檬黄素、虾青素对鸭蛋黄着色效率是可以测定的.角黄素在蛋黄中沉积效率是18%,柠檬黄素与虾青素分别为5%和4%.通过与文献值比较发现蛋鸭对受测试的类胡萝卜素的沉积效率约为蛋鸡的一半左右.通过添加剂来增强蛋黄颜角在12天后达到稳定的值.饲喂对照日粮的蛋鸭,其蛋黄的罗氏蛋黄比色扇(Roche Yolk Colour Fan,RYCF)值平均为4.6.饲喂8mg/kg角黄素的鸭蛋黄着色程度最高,其平均RYCF值为14.6,饲喂12mg/kg柠檬黄素的鸭,其蛋黄着色的平均RYCF值为13.4,与饲喂4mg/kg角黄素试验组相当(RYCF值13.5).这表明柠檬黄素的着色效率只为角黄素的33%.曾有报道称虾青素对蛋黄着色离粉红色有一些偏差.本次试验结果验证了以前的发现,即与柠檬黄素和虾青素相比,角黄素对蛋鸡有较高的着色性能.结果表明,虽然目测看出使用虾青素对蛋黄着色与标准的RYCF值有偏差,但虾青素着色效率与柠檬黄素相当.接下来的商品化"腌制"保存过程表明在泰国市场只有饲喂8mg/kg的角黄素的鸭蛋才能得到满意的主观评估.
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| 关 键 词： | 鸭蛋 蛋黄着色效率 饲料添加剂 类胡萝卜素 角黄素 柠檬黄素 虾青素 |
Comparing putting colour efficiency of carotenoid using in feed to duck yolk |
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