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| 动物源性食品安全生产的HACCP理念 | |
| 作者姓名： | 张凡建 |
| 作者单位： | 中国农业大学动物医学院,100094 |
| 摘 要： | 在动物源性食品从农场到餐桌的整个过程中，存在着许多危害人类健康的因素，如何针对这些危害进行有效地控制是保障动物源性食品品质和安全的关键。 |
| 关 键 词： | 动物源性食品 食品安全 HACCP 危害分析 关键控制点 疫病控制 药物残留 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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