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| 蛋黄着色的研究进展 | |
| 引用本文： | 赵超,谷子林,高立军,王英泽.蛋黄着色的研究进展[J].今日畜牧兽医,2004(2). |
| 作者姓名： | 赵超 谷子林 高立军 王英泽 |
| 作者单位： | 河北农业大学 河北保定071001 (赵超，谷子林)，北京香山兽药厂 北京香山100000 (高立军)，河北科技大学生物工程学院 河北石家庄050011(王英泽) |
| 摘 要： | 蛋黄颜色是禽蛋的质量性状之一,也是禽蛋品质的衡量指标之一。虽然早已证明蛋黄颜色的深浅与鸡蛋的营养价值并无直接关系,并且国外消费者都已经崇尚天然颜色的动物产品,但国内消费者却普遍认为蛋黄颜色越深,鸡蛋的营养价值就越高。因此,在国内市场具有色泽较深蛋黄的鸡蛋既畅销 |
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