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| 酵母菌发酵葡萄渣发酵效果研究 | |
| 作者姓名： | 冯昕炜 许贵善 刘昱成 |
| 作者单位： | 塔里木大学动物科学学院/新疆建设兵团塔里木畜牧科技重点实验室 |
| 基金项目： | 塔里木大学校长基金(编号:TDZKZD1006) |
| 摘 要： | 以葡萄渣为主要底物接种酵母菌进行发酵,酿酒酵母和饲料酵母的配比为2∶1,发酵时间为30 h。结果表明,发酵葡萄渣中粗蛋白、灰分、磷含量极显著(P<0.01)高于烘干葡萄渣,而水分、NDF和ADF极显著(P<0.01)低于烘干葡萄渣,钙含量显著(0.01≤P<0.05)高于烘干葡萄渣,二者粗脂肪含量差异不显著。葡萄渣经酵母菌发酵后,营养成分大幅度增加,纤维含量下降。 |
| 关 键 词： | 酵母菌 葡萄渣 发酵 |
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