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| 新型平菇食品加工有市场 | |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 平菇是近年来人工栽培食用菌中适应性强、产量高的食用菌.其子实体质嫩味鲜,养丰富,含多种氨基酸和糖类,有多种矿物质和维生素,高蛋白、低脂肪产品,有较高的营养价值和保健功能.因其保鲜期短,腐烂,加工开发平菇食品有一定市场潜力.下面介绍几种新型平菇食品的加工技术. |
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