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Folin-Ciocalteus法测定马铃薯中的总多酚
作者姓名:李静  聂继云  毋永龙
作者单位:中国农业科学院果树研究所;
基金项目:农业行业标准研究项目(2013300)
摘    要:本文建立了紫外分光光度计法准确测定马铃薯中的总多酚。对影响Folin-Ciocalteus法测定马铃薯中总多酚含量的主要因素进行了研究,确定了在1.0 mL样品提取液或标液中依次加入5.0 mL水、1.0 mL显色剂和3.0 mL 7.5%碳酸钠溶液,摇匀,显色2 h后在765 nm测定吸光度的最佳检测条件,并对马铃薯样品进行了测定,精密度为7.7%,回收率为100%~108%。本方法适用于常规实验室马铃薯总多酚的测定。

关 键 词:马铃薯  总多酚  Folin-Ciocalteus法
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