柿子的脱涩技术 |
| |
引用本文: | 马君岭,白相林.柿子的脱涩技术[J].科学种养,2009(11):56-56. |
| |
作者姓名: | 马君岭 白相林 |
| |
作者单位: | 山东省兖州市新驿农技站 272116 |
| |
摘 要: | 柿子是我国的主要水果之一,味甜,营养丰富,既可生食,又可加工成柿饼、柿干、柿醋、柿酒。但是,柿子刚采收时,由于柿果组织细胞中含有较多的可溶性单宁物质,人们在食用时会感到有很强的涩味,所以,必须经过脱涩处理。常用的脱涩方法有以下几种:
|
关 键 词: | 脱涩技术 柿子 可溶性单宁 营养丰富 组织细胞 脱涩处理 脱涩方法 可加工 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|