|
|||||
|
|
| 信息网专版 | |
| 摘 要： | 将家禽宰杀后，挂在自然条件下将其风干，然后再进行烹制，按这种工艺制作出来的菜肴不仅可去除肥脂，肉质也更细嫩可口，色香味形俱佳，这一做法在苏南曾盛行一时。但囿于自然条件和传统操作手段的制约，以前一直无法用于大规模的机械生产，从而使这种美味仅限于农家的餐桌。可如今，溧阳的风鹅不仅走进了城市，而且引来了外商投资。溧阳是常州著名的畜牧之乡，由于傍靠天目湖，山青草茂的自然环境使得当地农民素有养鹅的传统，而当地的鹅也因高瘦肉低脂肪而名闻全国。承袭数十年来的烹调经验，溧阳在鹅制品的深加工上积累了许多经验，咸鹅… |
| 关 键 词： | 江苏 鸡 市场价格 市场需求 蛋品生产 鹅 绿色动物食品 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |