挑选大米要五看

正市场上销售的大米质量参差不齐,很多消费者不知道如何挑选才能买到精米。以下几个方法不妨参考。看硬度大米粒的硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越高。一般新米要比陈米硬,水分低的米要比水分高的米硬,晚米要比早米硬。