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| 提升猪肉品质的研究进展 | |
| 作者姓名： | 王淋敬 原雪峰 李龙 蒲蕾 洪亮 张建斌 马吉飞 杨华 |
| 作者单位： | 天津农学院动物科学与动物医学学院, 天津市农业动物繁育与健康养殖重点实验室, 天津 300392,天津市绿色生态饲料重点实验室, 天津现代天骄农业科技股份有限公司, 天津 301800,天津农学院动物科学与动物医学学院, 天津市农业动物繁育与健康养殖重点实验室, 天津 300392,天津农学院动物科学与动物医学学院, 天津市农业动物繁育与健康养殖重点实验室, 天津 300392,天津农学院动物科学与动物医学学院, 天津市农业动物繁育与健康养殖重点实验室, 天津 300392,天津农学院动物科学与动物医学学院, 天津市农业动物繁育与健康养殖重点实验室, 天津 300392,天津农学院动物科学与动物医学学院, 天津市农业动物繁育与健康养殖重点实验室, 天津 300392,天津农学院动物科学与动物医学学院, 天津市农业动物繁育与健康养殖重点实验室, 天津 300392 |
| 基金项目： | 天津市科技计划项目[23ZYCGSN00190]；天津生猪产业技术体系创新团队(ITTPRS2024006)；天津市自然科学基金[20JCQNJC00650]；青海省重点研发与转化计划—科技援青合作专项[2021-QY-204]；天津市绿色生态饲料重点实验室开放基金(TJ202304，202305) |
| 摘 要： | 猪肉在屠宰加工及存储阶段容易发生氧化变质， 一些维生素具有抗氧化的作用， 适量添加能够改善猪肉品质。 |
| 收稿时间： | 2024-04-16 |
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