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| 浅析红茶加工技术和品质常见的缺陷及成因 | |
| 引用本文： | 游小妹.浅析红茶加工技术和品质常见的缺陷及成因[J].福建茶叶,2017,39(3). |
| 作者姓名： | 游小妹 |
| 作者单位： | 福建省农业科学院茶叶研究所,福建福安,355000 |
| 基金项目： | 国家茶叶产业技术体系建设专项，省属公益类科研院所专项 |
| 摘 要： | 本文对红茶加工中各工序的目的、方法和适度判断等进行阐述,并从外形(条索、色泽)和内质(香气、滋味、汤色、叶底)两方面阐述红茶加工过程中品质常见的缺陷及成因,为红茶加工提供一定的理论指导。 |
| 关 键 词： | 红茶 加工技术 品质缺陷 成因 |
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