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六个高香乌龙茶品种的红茶适制性初探
引用本文:陈育才.六个高香乌龙茶品种的红茶适制性初探[J].福建茶叶,2017,39(4).
作者姓名:陈育才
作者单位:南安市丰州镇农业服务中心,福建南安,362333
摘    要:近年来,花香型红茶受到许多消费者的青睐。本试验以金观音、本山等六个乌龙茶高香品种鲜叶为原料,在初制工艺上采用日光萎凋及轻做青工艺进行红茶适制性试验。初步结果表明,这六个品种均适合制作高香型红茶,其质量以金观音最优(香气高爽、花香明显、滋味鲜醇)。

关 键 词:茶树品种  适制性  红茶  制作工艺
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