六个高香乌龙茶品种的红茶适制性初探 |
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引用本文: | 陈育才.六个高香乌龙茶品种的红茶适制性初探[J].福建茶叶,2017,39(4). |
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作者姓名: | 陈育才 |
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作者单位: | 南安市丰州镇农业服务中心,福建南安,362333 |
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摘 要: | 近年来,花香型红茶受到许多消费者的青睐。本试验以金观音、本山等六个乌龙茶高香品种鲜叶为原料,在初制工艺上采用日光萎凋及轻做青工艺进行红茶适制性试验。初步结果表明,这六个品种均适合制作高香型红茶,其质量以金观音最优(香气高爽、花香明显、滋味鲜醇)。
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关 键 词: | 茶树品种 适制性 红茶 制作工艺 |
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