| 香菜咖啡冰淇淋的制作 |
| |
| 引用本文： | 张红兵,赵士豪,杨会琴,马同锁. 香菜咖啡冰淇淋的制作[J]. 乳业科学与技术, 2005, 27(4): 164-166 |
| |
| 作者姓名： | 张红兵 赵士豪 杨会琴 马同锁 |
| |
| 作者单位： | 河北经贸大学生物科学与工程学院,河北,石家庄,050061;河北经贸大学生物科学与工程学院,河北,石家庄,050061;河北经贸大学生物科学与工程学院,河北,石家庄,050061;河北经贸大学生物科学与工程学院,河北,石家庄,050061 |
| |
| 摘 要： | 取新鲜的香菜制浆或加水取汁，分别加入含有咖啡成分的冰淇淋配料中，得到营养价值高、风味独特的冰淇淋，其中用香菜汁的效果比用香菜浆好。
|
| 关 键 词： | 香菜 咖啡 冰淇淋 加工工艺 |
| 文章编号： | 1671-5187（2005）04-0164-03 |
| 收稿时间： | 2005-05-05 |
| 修稿时间： | 2005-05-05 |
Processing Technology of Coriander Coffee Ice-cream |
| |
| Zhang Hongbing,Zhao Shihao,Yang Huiqin,Ma Tongsuo. Processing Technology of Coriander Coffee Ice-cream[J]. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2005, 27(4): 164-166 |
| |
| Authors: | Zhang Hongbing Zhao Shihao Yang Huiqin Ma Tongsuo |
| |
| Abstract: | Putting coffee and the extract or pulp of Coriander leaves into ice-cream, the result showed that this ice cream was delicious and nutritious, and the ice cream with Coriander juice and coffee was better than that with the Coriander pulp and coffee. |
| |
| Keywords: | Coriander coffee ice cream processing technology. |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
