脂质类型对猪生长性能、肉品质和猪肉中长链n-3脂肪酸含量的影响

研究旨在为人类生产高营养价值的猪肉，包括脂肪酸（主要通过喂食鱼油获得长链n一3脂肪酸）和硒。选择母猪48头随机分为6个处理组：畜产品和植物饲料中添加牛油、植物饲料中添加豆油或与亚麻籽油（CLA，硒、维生素E和维生素c）混合添加、植物饲料中添加牛油、植物饲料中添加鱼油。屠宰前饲粮添加鱼油饲喂49或28d。试验结果表明，不同的饲粮处理对生长性能、胴体和肉质特性没有显著影响。饲粮中添加鱼油时，皮下脂肪中具有高水平的EPA、DPA、DHA（高达3．74％）。