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| 食用菌浸提工艺及其复合饮料的研究 | |
| 引用本文： | 朱坚,梁朔,袁滨,王金福. 食用菌浸提工艺及其复合饮料的研究[J]. 热带作物学报, 2011, 32(4): 761-767 |
| 作者姓名： | 朱坚 梁朔 袁滨 王金福 |
| 作者单位： | 1. 福建农林大学茵物研究中心,福建福州350002;福建农林大学园艺学院,福建福州350002 2. 福建农林大学茵物研究中心,福建福州,350002 3. 福建农林大学园艺学院,福建福州,350002 |
| 基金项目： | 福建省星火计划重点项目“银耳、竹荪等食用菌精深加工综合技术开发”(No.2006S0001) |
| 摘 要： | 以多糖浸出量为指标,进行银耳、竹荪、香菇、姬松茸的浸提工艺优化,获得最佳浸提工艺参数为:银耳浸提料水比1∶100,温度90℃,浸提时间3 h；竹荪浸提料水比1∶110,温度100℃,浸提时间3 h;香菇浸提料水比1∶80,温度100℃,浸提时间3 h；姬松茸浸提料水比1∶100,温度100℃,浸提时间3 h.经复合饮料... |
| 关 键 词： | 银耳 竹荪 香菇 姬松茸 浸提工艺 复合饮料 |
Water Extraction Technology of Edible Fungi and Development of Compound Beverages |
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| ZHU Jian,LIANG Shuo,YUAN Bin and Wang Jinfu. Water Extraction Technology of Edible Fungi and Development of Compound Beverages[J]. Chinese Journal of Tropical Crops, 2011, 32(4): 761-767 | |
| Authors: | ZHU Jian LIANG Shuo YUAN Bin Wang Jinfu |
| Affiliation: | ZHU Jian1,2,LIANG Shuo1,YUAN Bin1,Wang Jinfu2 1 Mycological Research Center,Fujian Agriculture and Forestry University,Fuzhou,Fujian 350002,China 2 College of Horticulture,Fuzhou 350002,China |
| Abstract: | |
| Keywords: | Tremella fuciformis Dictyophora echinovolvata Lentinula edodes Agaricus blazei Extraction process Composite beverage |
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