| 不同抑制剂对石榴多酚氧化酶的影响 |
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| 引用本文： | 赵丽华.不同抑制剂对石榴多酚氧化酶的影响[J].贵州农业科学,2013(2):58-60. |
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| 作者姓名： | 赵丽华 |
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| 作者单位： | 西昌学院农业科学学院 |
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| 基金项目： | 西昌学院课题“中国石榴资源亲缘关系和遗传多样性分子分析”(YJSA0615);四川省教育厅科研基金“石榴资源开发利用”(08zc014) |
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| 摘 要： | 石榴叶片富含多酚物质,为抑制石榴叶片中多酚氧化酶(PPO)活性,以β-巯基乙醇(BME)、聚乙烯吡咯烷酮(PVP)、亚硫酸氢钠(NaHSO3)、四硼酸钠(Na2B4O7)为PPO抑制剂进行研究。结果表明:2%PVP+1%BME对石榴叶片中PPO活性的抑制率为26%,4%PVP+6%BME的抑制率为45%,4%PVP+1%BME+1.5×10-2 mol/L NaHSO3的抑制率为78%,4%PVP+1%BME+1.5×10-2 mol/L Na2B4O7的抑制率达100%。因此,4%PVP+1%BME+1.5×10-2 mol/L Na2B4O7为最佳PPO抑制剂组合。
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| 关 键 词： | 石榴 多酚氧化酶 活性 抑制剂 |
Effects of Different Inhibitors on Polyphenol Oxidase Activity in Pomegranate |
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| ZHAO Lihua.Effects of Different Inhibitors on Polyphenol Oxidase Activity in Pomegranate[J].Guizhou Agricultural Sciences,2013(2):58-60. |
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| Authors: | ZHAO Lihua |
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| Institution: | ZHAO Lihua(College of Agriculture Sciences,Xichang College,Xichang,Sichuan 615013,China) |
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