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| 水果表面高产γ-氨基丁酸酵母菌菌株的筛选、鉴定和发酵条件优化 | |
| 作者姓名： | 蒋冬花 李杰 后家衡 徐晓波 |
| 作者单位： | 浙江师范大学,化学与生命科学学院,浙江,金华,321004 |
| 基金项目： | 浙江省自然科学基金资助 ， 浙江省科技计划资助 |
| 摘 要： | 从水果表面分离筛选到1株相对高产γ-氨基丁酸(GABA)的酵母菌菌株MJ2,经初步鉴定该菌株为啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae).对菌株MJ2的发酵培养基和发酵条件用单因素轮换试验和正交试验进行整体优化.结果表明菌株MJ2转化富集GABA的适宜条件为:以可溶性淀粉为碳源、牛肉膏为氮源,初始pH 5.5、培养温度31℃、摇床速度180 r/min时,发酵培养3 d,发酵液中GABA的产量最高可达7.539 g/L. |
| 关 键 词： | γ-氨基丁酸(GABA) 酵母菌 筛选 正交实验 |
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