| 摘 要： | 一.美国养猪业简史公元前4900年,猪首先在中国被驯化成功。美国养猪业之父Hernandodesoto首次于公元1539年携带13头猪登陆美洲佛罗里达Tampa湾,开始了美国养猪业。但直到17世纪末,美洲的典型农户一般饲养4-5头猪,以食腌肉或火腿为主,多余的猪肉才卖至市场。玉米喂猪的方式开始普及。随着养猪数量的不断增加,开始在一些主要城市进行生猪屠宰,18世纪中期,美国中西部城市Cincinnati出现商业性的屠宰生猪。但在当时将活猪运送到销售市场实属不易,据估计,当时每年要有4万-7万头猪被从Ohio州驱赶近700公里到东部消费市场,每天只能移动5-6英哩。内战结束后,冷藏车改变了养猪行业,使生猪屠宰从邻近销区变为邻近产区变成现实,Chicago、Kansas等主要城市都设立终点市场,并有铁路通达,可以将活猪运抵屠宰场,再将猪肉销往全国消费市场。作为交通运输发展的结果,养猪业主要定位于中西部,此部分盛产玉米,被称为美国“玉米带”及“养猪带”。Iowa、Illinois、Minnesota、Nebraska、Indiana和Missouri多少年来一直是美国养猪数量最多的州。20世纪80年代以后,美国的养猪...
|
