不同品种番茄果实发育期间生理特性的比较

研究表明,“广西33”和“北京早红”两品种番茄果实发育过程中的生理生化变化总趋势基本一致。但不同发育时期有所不同。果实发育后期,“33”种呼吸强度大于“北早”种,与呼吸作用密切相关的多酚氧化酶活性也较高,但抗坏血酸氧化酶活性却明显低于“北早”。因此,果实成熟时的抗坏血酸含量亦高于“北早”。果实发育过程中,“33”种的叶绿素含量稍高于“北早”,番茄红素略低于“北早”。果实成熟时总糖及还原糖含量均以“33”种较高。由上可见,“33”种果实的化学品质优于“北早”。