| 华南籼稻品种(系)稻米食味性状对施氮量的响应 |
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| 引用本文： | 张兰兰,刘迪林,马晓智,霍兴,孔乐,柳武革,王丰.华南籼稻品种(系)稻米食味性状对施氮量的响应[J].华南农业大学学报,2023,44(6):949-959. |
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| 作者姓名： | 张兰兰 刘迪林 马晓智 霍兴 孔乐 柳武革 王丰 |
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| 作者单位： | 广东省农业科学院 水稻研究所, 广东 广州 510640;广东省水稻育种新技术重点实验室/农业农村部华南优质稻遗传育种实验室(部省共建), 广东 广州 510640;华中农业大学 植物科学技术学院, 湖北 武汉 430070 |
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| 基金项目： | 2022年省级乡村振兴战略专项资金种业振兴项目(2022-NPY-00-005); 国家现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-01-16)；广东省重点研发计划(2018B020202004)；广东省农业科学院农业优势产业学科团队建设项目(202101TD)；梅州市科技计划(2021A0305011) |
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| 摘 要： | 【目的】通过不同水稻品种(系)食味相关性状对氮肥水平和种植季节的反应特性，鉴定出不同的响应类型，并筛选出响应相对不敏感的优质食味品种(系)，为优质稻新品种培育和优质高产栽培技术研发提供理论和材料支撑。【方法】以华南优质、高产的常规稻和杂交稻品种及其亲本(共17份)为供试材料，在广州早、晚两季种植，分别实施4个施氮量水平(0、90、135和180 kg/hm2)处理，观测其蒸煮食味品质的响应。【结果】1)除碱消值响应较小外，直链淀粉含量(AC)、蛋白质含量(PC)和食味值(TV)对施氮量均有明显的响应：PC一般随施氮量的增加而升高，TV则一般随施氮量的增加而降低；AC、PC和TV在晚季以及胶稠度(GC)在早、晚两季存在施氮水平×品种(系)的互作效应。说明晚季施氮水平对GC、AC、PC和TV的影响因品种不同而异。2)晚季以N0(不施氮肥)处理的米饭TV最优，早季则一般以N1(90 kg/hm2)处理的米饭TV最优。说明早季应适当施用少量氮肥，而晚季则尽量不施氮肥可能更有利于米饭食味的提高。3)不同优质稻品种(系)米饭食味对施氮水平的敏感度不同，品...
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| 关 键 词： | 水稻 蒸煮营养品质 食味品质 施氮量 双季稻 |
| 收稿时间： | 2023/7/24 0:00:00 |
Responses of eating quality related traits to nitrogen application rate for indica rice varieties (lines) from South China |
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| ZHANG Lanlan,LIU Dilin,MA Xiaozhi,HUO Xing,KONG Le,LIU Wuge,WANG Feng.Responses of eating quality related traits to nitrogen application rate for indica rice varieties (lines) from South China[J].Journal of South China Agricultural University,2023,44(6):949-959. |
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| Authors: | ZHANG Lanlan LIU Dilin MA Xiaozhi HUO Xing KONG Le LIU Wuge WANG Feng |
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| Institution: | Rice Research Institute, Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Guangzhou 510640, China;Guangdong Key Laboratory of New Technology in Rice Breeding/Key Laboratory of Genetics and Breeding of High Quality Rice in Southern China (Co-constructed by Ministry and Province), Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Guangzhou 510640, China;College of Plant Science & Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Oryza stiva L Cooking and nutritional quality Eating quality Nitrogen application rate Double-cropping rice |
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