凝结芽孢杆菌产β-半乳糖苷酶条件的优化 |
| |
作者姓名: | 宋春雷 闫巧娟 江正强 李一男 唐荦 |
| |
作者单位: | 1. 中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京,100083 2. 中国农业大学工学院,北京,100083 |
| |
基金项目: | 教育部新世纪优秀人才支持计划(NCET-08-0534) |
| |
摘 要: | 从土壤中筛选得到1株高产β-半乳糖苷酶的凝结芽孢杆菌,研究该菌产β-半乳糖苷酶的发酵条件。结果表明:产酶适宜的培养基配方为蔗糖10 g/L,麦芽糖5 g/L,可溶性淀粉5 g/L,酵母提取物6.7 g/L,胰蛋白胨13.3 g/L,KCl 1.5 g/L;产酶的最适发酵温度为45℃。培养48 h总酶活力达到7.1 U/mL,60 h胞外酶活力最高为3.0 U/mL。胞外酶的最适pH为6.0,最适温度65℃。该酶能够完全水解乳糖,可适用于无乳糖乳制品的生产。
|
关 键 词: | 凝结芽孢杆菌 β-半乳糖苷酶 胞外酶 发酵 |
收稿时间: | 2010-03-10 |
本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录! |
| 点击此处可从《中国农业大学学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国农业大学学报》下载全文 |
|