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| 让绿色回归餐桌 | |
| 引用本文： | 杜彩.让绿色回归餐桌[J].中国果菜,1999(5). |
| 作者姓名： | 杜彩 |
| 摘 要： | 众口难调。说到吃，自然是“青菜萝卜、各有所好”，可是要说到蔬菜中含有毒物质残余，可能就失去了好心情。尤其在食不点精的现阶段，人们首先要求的是能吃到“放心菜”。环境污染众所周知，但人们希望能够给自己建起一道“安全栅栏”，因为健康是最可宝贵的，人们可不愿自身成为各种污染物质的通道。最近．吃什么样的菜安全？福州市民得到了满意的答复，经过多年的研究筛选，福州首批１０种硝酸盐、亚硝酸盐低残留大路菜投放市场。蔬菜是一种容易富集硝酸盐的作物。１９０７年，ＲＩＣＨＡＲＤＳＯＮ学者就发现蔬菜中含有大量硝酸盐。１９… |
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