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| “双乳酸菌发酵碎鲜辣椒制品工业化生产工艺技术研究”通过省级成果鉴定 | |
| 作者姓名： | 武小松 |
| 摘 要： | 由湖南农业大学与长沙坛坛乡调料食品有限公司共同承担的“双乳酸菌发酵碎鲜辣椒制品工业化生产工艺技术研究”项目通过省级科技成果鉴定,该项目以湖南的特色产品辣椒为原料,系统研究了发酵碎鲜辣椒加工的工业化生产技术,通过选育生产菌种、深入研究辣椒食品风味,首创辣椒调味新技术,对不同色泽、不同风味、不同辣度的发酵辣椒进行拼配,生产出一系列辣椒风味产品,该产品深受广大消费者欢迎,该研究成果居国内同类研究领先水平.“双乳酸菌发酵碎鲜辣椒制品工业化生产工艺技术研究”通过省级成果鉴定@武小松 |
| 关 键 词： | 湖南农业大学 长沙坛坛乡调料食品有限公司 双乳酸菌发酵碎鲜辣椒制品 工业化生产 工艺技术 科技成果鉴定 |
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