酸奶生产中常见的质量问题及解决办法 |
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引用本文: | 张瑞梅,伍子玉,罗晓红,刘俊红,米祥.酸奶生产中常见的质量问题及解决办法[J].新疆畜牧业,2008(4):53-55. |
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作者姓名: | 张瑞梅 伍子玉 罗晓红 刘俊红 米祥 |
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作者单位: | 新疆天润乳业生物制品股份有限公司,乌鲁木齐,830011 |
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摘 要: | 近10年以来,我国乳业得到了飞速的发展。人均消费奶量已由几千克增加到几十千克。乳制品已成为人们日常生活中必不可缺的营养食品,与人们的生活息息相关。酸奶是近3年以来增长最快的液态乳制品之一,以其丰富的品种、良好的风味、精美的包装受到了广大消费者的青睐。但酸奶生产也是一个较为复杂的过程,各种因素都会对酸奶的品质产生影响。乳品企业在酸奶的生产过程中都会遇到一些异常现象,如何避免出现重大的质量问题,如何防患于未然,是我们生产技术人员应多加考虑的问题。本人现结合生产实际谈谈酸奶生产中常见的质量问题及解决的办法。
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关 键 词: | 酸奶生产 质量问题 人均消费 营养食品 异常现象 生产过程 乳品企业 技术人员 |
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