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| 几种马铃薯加工增值新产品 | |
| 作者姓名： | 孙树侠 |
| 摘 要： | (1)马铃薯菠萝豆 马铃薯淀粉25 kg,精面粉12.5 kg,薄力粉2 kg,粉状葡萄糖1.25 kg,脱脂奶粉0.5 kg,鸡蛋4 kg,蜂蜜1 kg,碳酸氢铵0.025 kg,水0.5 kg,以上配方原料共计46.775 kg,可制马铃薯菠萝豆约40 kg.主要制作工艺是将配方原料进行充分搅拌混合,压延成菠萝豆状,烘烤而成.菠萝豆极易被口水溶解,是深受婴幼儿及老年人欢迎的食品. |
| 关 键 词： | 马铃薯淀粉 加工增值 食品 老年人 婴幼儿 溶解 烘烤 压延 搅拌混合 制作工艺 原料 配方 碳酸氢铵 蜂蜜 鸡蛋 脱脂奶粉 葡萄糖 精面粉 菠萝豆 |
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