| 摘 要： | 佛手瓜营养丰富，含有人体所需要的多种氨基酸和微量元素，且皮硬耐贮，运输方便，能有效调节淡季蔬菜供应。一般亩产量可达 3 000～ 5 000 kg，效益十分可观。现根据河南气候特点和生产情况，将其主要栽培技术介绍如下： 1 育苗 佛手瓜单瓜只有 1颗种子，一般整瓜播种。但由于种瓜较大，育苗不太方便，因此通常去皮光胚繁殖，这样出苗快，出苗率高。 当年采收的佛手瓜，以每袋 10 kg左右，用塑料袋贮藏在事先备好的地窖内越冬，窖内温度保持 8～ 10 ℃。翌年 2月中旬，将种瓜从窖内取出，置于 20～ 25 ℃环境中，当芽长到 2 cm时，用刀片切口取胚，用镊子小心将胚取出，注意不要伤及胚。把取出的胚芽朝下放入有营养土的营养钵内，覆土 1 cm厚，置于 20～ 25 ℃的温室中催芽。苗期要加强水分管理，出苗后温度不宜过高，应保持在 15～ 20 ℃，以防植株徒长。 2 定植 4月中旬，早春断霜后，瓜蔓长至 20～ 30 cm时，即可露地定植，一般亩栽 20～ 30株。佛手瓜对土壤条件要求不严，但喜肥水。定植前每株挖 1 m见方的坑，每坑内施草木灰 5 kg，农家肥 25 kg，过磷酸钙 3 kg，充分拌和，若土壤过干，需向坑内浇水。
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