| HACCP在固体果蔬饮料中的应用 |
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| 引用本文： | 施英,徐玉娟,肖更生,张友胜,李升锋,邹宇晓. HACCP在固体果蔬饮料中的应用[J]. 农产品加工．学刊, 2005, 0(11): 59-60,75 |
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| 作者姓名： | 施英 徐玉娟 肖更生 张友胜 李升锋 邹宇晓 |
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| 作者单位： | 广东省农业科学院,蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室,广州,510610 |
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| 基金项目： | 广东省农业攻关重大专项项目资助（2003A2030502） |
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| 摘 要： | 介绍了HACCP的概念及原则。通过把HACCP应用于固体果蔬饮料的生产实践,分析了生产中的潜在危害,找出了关键控制点,并制定了实施评价方法。
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| 关 键 词： | 固体果蔬饮料 HACCP 食品安全 应用 |
| 文章编号： | 1671-9646（2005）11-0059-02 |
| 收稿时间： | 2005-10-10 |
Application of HACCP on Manufacture of Fruit & Vegetable Solid Drinks |
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| Shi Ying,Xu Yujuan,Xiao Gengsheng,Zhang Yousheng,Li Shengfeng,Zou Yuxiao. Application of HACCP on Manufacture of Fruit & Vegetable Solid Drinks[J]. Nongchanpin Jlagong.Xuekan, 2005, 0(11): 59-60,75 |
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| Authors: | Shi Ying Xu Yujuan Xiao Gengsheng Zhang Yousheng Li Shengfeng Zou Yuxiao |
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| Abstract: | This paper has introduced the ideas and basic principles of HACCP,and HACCP mechanism is used to reveal the protential hazard and their critival control points in manufacture of fruit & vegetable solid drinks,and HACCP execution valuation system suitable to the production is established. |
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| Keywords: | HACCP |
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